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Enchiladas (salsa verde)
エンチラーダス (緑トマトのソース)

エンチラーダス (サルサベルデ)
酸味のあるサルサベルデはチーズたっぷりでこってりしたエンチラーダスにぴったり。

----------------- 材料 ----------------- 
鶏胸肉・・・・・・・・・・・・200g 玉ねぎ・・・・・・・・・・1/8個
緑トマト・・・・・・・・・・・・2個 生唐辛子(緑)・・・・・・・2本
にんにく・・・・・・・・・・・・・・1片 油・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
コリアンダー・・・・・・・・・・・・少々 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
鶏のダシ汁・・・・・・・・1/2カップ  トルティージャス・・・・・4枚
チーズ・・・・・・・・・適量 サワークリーム・・・・・・適量

----------------- 作り方 -----------------
@ トマトを茹でる トマトを洗い茹でる
A ミキサーにかける ミキサーに@、玉ねぎ、ニンニク、コリアンダー、生唐辛子をかける
B 火にかける 鍋に火をかけて油を少々たらし、Aを入れて塩と鶏のダシ汁で味を調える
C トルティージャを油に通す 焼いたトルティージャスを温めた油にさっと浸す(パリパリに揚がると鶏肉を包めなくなるので2秒ほど漬けるだけ)
D 鶏肉を包む CをBのソースに浸して鶏肉を割いたものを挟み、皿に盛る
(鶏肉は玉ねぎとにんにくと一緒に煮て火を通しておく)
E オーブンに入れる Dに玉ねぎの輪切りとチーズをのせてオーブンに入れ、チーズが溶けたら取り出す
F   サワークリームをのせて完成

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