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■■ Cochinita Pipil ■■
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オレンジで煮込んだ豚肉の甘い料理
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----------------- 材料 -----------------
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| 豚腿肉・・・・・・・・・・・５００ｇ | 玉ねぎ・・・・・・・・・・１個 |
| オレンジジュース・・・・・・２カップ | 穀物酢・・・・・・・・・・・・・・少々 |
| アショテ・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ | トルティージャス・・・・・・・４～５枚 |
| 塩・・・・・・・・・・・・・・・少々 | フリホレス・・・・・・・・・・・２００ｇ |
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----------------- 作り方 -----------------
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| ① |  |
アショテとオレンジジュースをミキサーにかける |
| ② |  |
①、豚肉、塩を圧力釜に入れて火にかけて肉が柔らなくなるまで煮込む |
| ③ |  |
②を手で細かく裂く |
| ④ |  |
トスターダス（トルティージャを揚げたもの）の上にフリホレスを薄く塗り、上に③をのせる |
| ⑤ |  |
玉ねぎを２ミリの輪切りに、酢に漬け込んだものをのせる |