日本でも最近、アバネロ（ハバネロ）などを使った激辛スナック等が発売され、辛いものを抵抗無く食べる人が増えましたが、メキシコといえばチレの本場。本当に数え切れないぐらい色々なチレがあります。
チレと言っても、辛いだけではなく苦味を持ったものや甘みのあるもの、そして煮込むことによって良い香りが出るもの・・・などがあります。
チレ初心者の私にはエラそうに語れる程の知識は御座いませんが、辛いものブームって事で特集をしてみました。間違っていたらご指摘願いますね！ |
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チレとは唐辛子の事。
原産国はアメリカで、メキシコでは何千年も前から食されてきたと言われています。 日本では鷹のツメなど赤くて小さい唐辛子が知られていますが、メキシコでは生のもの、乾燥させたもの、スモークされたものなど様々な種類があり、大きさも大きいものなら１０センチを超えるものもあり、小さいものはわずか２センチ程のものまであります。
メキシコ料理では料理の種類によって、苦いチレ、甘いチレ、旨みの出るチレ、等を使い分けます。
又、チレの調理方法も炒るだけではなく、蒸したり、焦がしたり、焼いたりします。 |
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アバネロ(ハバネロ）の苗木を頂いちゃいました
日本ではなかなか手に入らないアバネロの苗木。 どうやら、アバネロ農家から直接買い付けて下さったらしく・・・
大切に大切に育てていましたが、試食、試食・・・といいながら気づいたらアバネロの実をすべて食べつくしてしまいました。
現在、葉っぱのみ残ったアバネロの苗木は来シーズン、もっと大きな実が生ってくれるよう、ドンブランコメンバーに託しました。（私は食べる専門ですので（笑）） |
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