ドンブランコでは「毎日マサ(トルティージャの粉）を練ってご注文を頂いてからお焼きしています。」この言葉が本当かどうかお客様からはわかりません。トルティージャは焼いておけば味は落ちますし、レンジで温める作業は言うまでもありません。メキシコの主食トルティージャは焼きたてでないと美味しくない、例えるなら日本の主食ご飯も炊きたての方が美味しいですし、パスタも茹でたてのほうが美味しいでしょう。お客様に安心して美味しいトルティージャを召し上がっていただくため、目の前でお焼きすることにしました。